Vou listar alguns dos sites que me foram, e continuam sendo, úteis na aventura de aprender HTML5 e CSS3:

Aprender HTML5

http://www.htmlkit.com.br
– http://www.html5rocks.com/pt
– http://html5doctor.com
– http://html5boilerplate.com
– http://diveintohtml5.info

Aprender CSS3

– http://www.impressivewebs.com/articles/css3
http://www.w3schools.com/css3 (já vi gente falando mal do W3Schools em alguns artigos…olha, so tenho a dizer que você pode dar o melhor carro para um piloto ruim e mesmo assim ele não vai vencer a corrida – recado dado)

Quais recursos ja podem ser usados?

– http://caniuse.com (este site mostra uma tabela de compatibilidade com diversos elementos do HTML5 e CSS3 com vários navegadores…eles incluiram até o IE)

Teste seu Java Script de forma rápida e simples

– http://jsbin.com (você pode testar seus códigos em java Script adicionando bibliotecas como jQUery por exemplo, sem dificuldade alguma. Vale a pena experimentar este serviço!)